Mie Koclok Cirebon.
Daftar Isi
Untuk nama mie koclok cirebon ini ada beberapa kota. Dan hampir sama baik rasa nya mau pun penyajian nya.
Di antara nya yaitu Bandung sendiri mumpunyai mie KOCOK. Kota Wonosobo yaitu mie ONGKLOK. Juga Manado dengan sebutan mie CAKALANG. Serta di Palembang dengan nama mie CELOR. Dan di Kota Cirebon ini namanya MIE KOCLOK CIREBON.
Sepintas Mie Koclok Cirebon ini mirip dengan Mie Celor Khas Palembang. Tetapi jika mie celor dominan aroma udang kering. Sedangkan mie koclok lebih kuat rasa ayamnya.
Mie koclok khas cirebon itu sendiri sebenar nya merupakan mie rebus. Mie yang di sajikan dengan siraman kuah putih kental. Irisan daun bawang. Kol. Toge. Telur rebus. Suwiran daging ayam.
Teburan bawang goreng serta merica dan sambal merah di salah satu sisinya. Kuah putihnya yang kental itu merupakan paduan tepung maizena. Kaldu ayam. Santan kental serta tentunya merica dan garam.
Rasa asin nan gurih. Serta Rasa dan tekstur nya yang unik. Memang mie koclok khas cirebon ini menjadi spesial. Apalagi makanan yang satu ini sulit di temukan di luar kota Cirebon. Bagaimana.. apakah Mie Koclok ini dapat menggugah selerah anda..
Cara Membuat Mie Koclok Cirebon yang Spesial
Mie koclok Cirebon ini adalah bakmi asli dan khas Cirebon dan rasanya tidak diragukan lagi pokoknya. Bila anda pergi ke Cirebon kayaknya harus dan wajib dech untuk menikmati mie koclok ini. Kalau enggak saya jamin anda akan kembali lagi dan menikmatinya.
Ternyata sobat rasanya bukan hanya makyus tapi juga ajiiiiip, dan mantap. Tapi jika pengin nggak pakek biaya mahal bisa kok bikin sendiri dirumah. Itung-itung pengiritan ongkos, ke Cirebon .Dengan resep yang kami buat ini anda saya jamin tidak kecewa pokoknya. Ini adalah sejumlah bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat mie koclok Cirebon.
Bahan untuk Pembuatan Mie Koclok Cirebon
Beberapa bahan untuk Pembuatan Mie Koclok Cirebon:
- 400 gr mie basah segar
- 100 gr kol, diris-iris agak lebar
- 100 gr taoge segar, dibuang ekornya
- 2 butir Telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
- 120 gr Suwiran ayam goreng
- 50 gr Bawang daun, di iris tipis
- 50 gr seledri, diris kasar
- 4 butir jeruk limo
- 50 ml kecap manis bango
- Bawang goreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ebi kering
- 3 sdm minyak goreng
Bahan kuah:
- 500 ml Kaldu ayam
- 300 ml santan kental
- 3 sdm tepung maizena atau tepung sagu ( dapat ditambah atau dikurangkan bila kuah terasa encer atau terlalu kental )
- Garam, secukupnya
- Lada putih bubuk, secukupnya
Cara Membuat Mie Koclok Cirebon
Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Koclok Cirebon
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kaldu ayam ( sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena/sagu ). Masak hingga kaldu mendidih, lalu kecilkan api.
- Encerkan tepung maizena/sagu dengan sisa kaldu ayam, lalu tambahkan kedalam kaldu tadi. Tambahkan juga garam dan merica serta santan kental, terus diaduk-aduk hingga merata dan kaldu agak mengental, kecilkan api.
- Didihkan air, masukan mie, kol dan taoge kedalam saringan, lalu celupkan kedalam air mendidih tadi selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran agak layu.
- Tempatkan semua bahan tadi kedalam mangkuk/piring, lalu siramkan kuah kental diatasnya.
- Taburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebus, irisan bawang daun dan seledri diatasnya lalu bawang goreng.
- Sajikan dengan pendampng sambal cabe rawit, irisan jeruk limo dan kecap manis Bango.
- Didihkan air, rebus cabe rawit hingga matang, angkat lalu haluskan. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan dengan air matang.
Sambal rawit pelengkap :
- 10 gr cabe rawit merah
- 5 gr cabe rawit hijau
- 50 ml air matang
Cara membuat sambal rawit:
- Didihkan air, rebus cabe rawit hingga matang, angkat lalu haluskan. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan dengan air matang.
Selamat mencoba yaa..dari resep mie koclok
